Back-Impressionen

Back-Basics: Simpel und gut

Manche Produkte, Zubereitungsarten oder Tricks sind unverzichtbar, wenn es ums erfolgreiche Backen geht.

Sommer: Ich bin im Erdbeerfieber

Die kleinen roten Früchte haben es mir angetan. Hier meine Lieblingsrezepte und -ideen...

Ach, und noch etwas… Über mich

Wer steht hinter kleines-toertchen.de? Worum geht es? Hier gibt es ein paar Infos zu mir...

Blog

Heute gibt es endlich mal wieder ein Back-Special, in dem ich ein bewährtes Rezept aus meiner Familie vorstelle. Diesmal geht es um ein Rezept von meiner Mama, das sie schon vor 25 Jahren gebacken hat: “Torta di mele”, auf deutsch Apfelkuchen. Genauer gesagt, toskanischer Apfelkuchen. Es ist ein sehr simples Rezept für einen saftigen,...
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Ich habe es gewagt. Mutig und verwegen habe ich mein neues Tortenbuch gewälzt und meine erste Ombré-Torte gebacken. Und obwohl sie so überhaupt nicht makellos, glatt, perfekt ist, bin ich stolz wie Bolle. Einfach nur, weil ich es probiert habe. Und mich darauf freue, meine zukünftigen Torten mit jedem Mal schöner und besser zu machen. Ich bin immer neidisch, wenn...
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Hach, ich habe Schmetterlinge im Bauch, es kribbelt mich in den Fingern, ich grinse und strahle, wenn ich an den Neuzugang in meinem Bücherregal denke. Man könnte meinen, ich spinne. Als ob ich nicht schon genug Back-, Pâtisserie-, Dessert-Bücher hätte. Aber dieses hier hat mich in seinen Bann gezogen. Vielleicht, weil es mich herausforderte, mich lockte und sagte „Komm, studier...
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Von so etwas unglaublich Gutem wie Schokoladenkuchen gibt es unzählige Varianten: Chocolate Fudge Cake, Gâteau au Chocolat, Rocky Road Brownies… Alles köstliche Kuchen. Aber neulich war mir mal wieder nach etwas ganz Einfachem – man könnte auch sagen: Altmodischem. Ein klassischer, simpler Schokokuchen sollte es sein. Nix mit...
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