Kleines Törtchen

Back-Basics: Simpel und gut

Manche Produkte, Zubereitungsarten oder Tricks sind unverzichtbar, wenn es ums erfolgreiche Backen geht.

Meine persönliche Herausforderung: Torten

Verfolgt hier meine Torten-Entwicklung... Ein krümeliger Weg, der mich hoffentlich zum süßen Ziel führt...

Ach, und noch etwas… Über mich

Wer steht hinter kleines-toertchen.de? Worum geht es? Hier gibt es ein paar Infos zu mir...

Blog

Manchmal denke ich, ich kenne schon jedes Backbuch, alle Rezepte, alle möglichen Deko-Ideen. Und dann kommt da wieder so ein hübsches, dickes, buntes Buch mit den schönsten Bildern, Rezepten und Tipps und ich bin ihm gleich wieder verfallen. So geschehen bei dem neuen Buch der Bloggerin Yvonne Bauer, auch bekannt als Fräulein Klein. Ich habe schon ihre ersten beiden Bücher,...
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Als ich noch ein Kind war, dachte ich immer, irgendwann bin ich groß und weiß alles, was man wissen muss und vor allem, wie die Welt funktioniert. Heute merke ich, dass ich jeden Tag etwas dazu lerne und eigentlich gar nichts weiß. So ging es mir auch, als ich diesen Blueberry Pie gebacken habe, den ich schon ewig machen wollte....
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Die richtige Form zu finden, ist nicht immer einfach… In jeder Hinsicht. Ich spreche heute aber mal nur von Backformen. Neulich wollte ich das folgende Rezept in Form eines kleinen Kastenkuchens in einer besonders hübschen, extra dafür gedachten Pappform backen. „Wunderbar“, dachte ich, „ein extravaganter Auftritt für meinen Lemon-Vanille-Cake, mein Besuch wird beeindruckt sein.“ Unglücklicherweise dachte die kleine Kastenform sich...
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Haach, es ist Mitte März und seit Wochen sehne ich den Frühling herbei. Schluss mit diesem Geniesel, dem Wind, der mir um die Ohren pfeift und rissigen Händen (aaah!) von der Kälte. Seit ein paar Tagen sieht es so aus, als ob es tatsächlich nicht mehr lang dauert, bis sich sanfte Sonnenstrahlen, lauer Wind und lautes Vogelgezwitscher durchsetzen. Daher habe...
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Ein perfektes Paar… William und Kate? Helene Fischer und Florian Silbereisen (würg!!)? Nein, ich rede von Schokolade und Karamell! Heute gibt es eine neue Variante dieser unschlagbaren Kombination, nämlich in Form von Schoko-Salzkaramell-Cupcakes. Kräftiger Schokoteig, eine feine Kakao-Frischkäsecreme und eine schnelle Karamellsauce, gekrönt von einigen winzigen Salzflocken, ergeben...
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